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旅友网成员的近日美食经 · · · · · ·
( 最新美食 )
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云南旅游网 时间: 2008-1-15 15:31:14
丽江旅游的天地，是我所向往的，我喜欢云南，喜欢丽江，在丽江旅游，给了我力量，给了我认识自然与人文的乐趣。丽江的美丽，是有着独特的韵味的。自然了，如果我在丽江拥有一套小房子，我愿意一辈子在丽江旅游，呵呵。习惯了都市的喧闹，怕了寂寞，可来到丽江，才知道独处的味道和心情，我爱丽江。
丽江的玉龙雪山，美丽的一角就是在云层散去，霞光初照，显出雪色的那一瞬间。好像天人般的优雅和淡漠，向天上飞去。所以，来丽江旅游，一定要到玉龙雪山。
束河古镇的好，是丽江古城不能比的。束河古镇的韵味，在于淡淡的民族风情，不张扬而内敛。好像在束河古镇呆着，时间就停止了，人们就无所想了，这里是人间的天堂，是我...... 全文
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小志 时间: 2007-11-8 12:01:47
“苦夏”并不是一种器质性病变，而是由于气温高、湿度大等气候因素，导致植物神经功能紊乱而引发。“苦夏”之“苦”，始于胃肠。人们常常先感到食欲不振、腹胀、便秘或腹泻或二者交替，继而出现全身倦怠无力、心悸、出汗、失眠、多梦等神经衰弱症状，女性和老人居多。一些女性还可有月经不调、白带增多等妇科症状。
“苦夏”现象，轻者一般不会影响身体发育和健康，不至于带来不良后果，且在夏季过去天气转凉后可自行缓解。故对大多数朋友而言，对“苦夏”无需药物。对症状较重者，可在医生指导下，服用谷维素、维生素c和复合维生素b族，以利于调节植物神经功能，消除“苦夏”症状。
饮食调理的要点包括：食物种类多样化，注意色、香...... 全文
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仰望天空 时间: 2007-10-15 15:20:53
·配 料:燕窝耳25克、鲜百合120克、鲜莲子30克、枸杞5克。
冰糖100克、红枣三枚、水3杯。·操 作:1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。·营养价值:燕窝-燕窝具有很高的营养价值，是极其珍贵的山珍海味滋补品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、铁和钙等对人身有益的物质。据《本草纲目.拾遗》上记载：燕窝“...【所有燕窝菜谱】
百合-百合，又名蒜脑薯，是一种多年生草本植物，属百合科。百合营养价值极高，其鳞茎...... 全文
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仰望天空 时间: 2007-10-15 15:17:41
合家团圆（佛跳墙）
（1）大白菜、素肚、豆包、熟笋及姜洗后分别切成片，素火腿、芋头削皮也洗后切块，莲子、素鱼翅及分别洗净，与香菇泡水后沥干备用。
（2）芋头放入热油略炸1—2分钟。
（3）另起油锅，放入姜片、大白菜炒热。
（4）炒好的大白菜及其余材料、调味料排放于碗中，并加入适量清水，放入蒸笼蒸约40分钟即可。
素佛跳墙原来是用大豆和面粉做的素鸡、素火腿、素鲍鱼、素鱼翅等配上茶树菇、花菇、巴西菇等五种菇类，用姜、八角、桂皮做配料，花雕酒、蘑菇精、老抽调制而成，味道香醇可口，清香味甘，比起真正的佛跳墙，更别有一番风味。
...... 全文
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仰望天空 时间: 2007-10-15 15:14:04
材料：黄瓜１条，盐，味精，糖，醋，辣椒，蒜沫
做法：１）黄瓜先洗净，把白白的小点点扣掉，然后切成小段（圆柱型），一段一段的拍碎（不要用切的，虽然切的比较好看，但是不入味，切的是平面，而拍的是粗糙的相对于平面的吸收的会比较快，比较入味）
２）放入，盐，味精，蒜沫，糖，醋，（这里糖和醋的比例是２：１），喜好辣椒的话，可以放点厦门辣椒。
３）搅动，尽量让调味料都能分解。
４）吃咯，还等什么，不过放冰箱后的口感更好，哈哈～～冰冰的，脆脆的，有夏天的感觉。
凉拌黄瓜做法2：
1、拍黄瓜，刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如...... 全文
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韶华 时间: 2007-9-14 13:23:33
秋日时令家常小菜:茭白毛豆鸡丁的做法
主料：鸡胸肉一块，茭白、新鲜毛豆米、罐装玉兰笋、肖山萝卜干、甜红椒各适量（每样取少量全部切成丁即可）。
配料：鸡蛋一个、料酒、盐、生抽酱油、白胡椒粉、食用油各适量。
制作：先将洗净的鸡胸肉切成丁，放入一只碗中，加入适量的料酒、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀腌渍10分钟备用；铁锅置炉上，倒入适量的油烧至七成热时，准备下鸡丁，这时先在调好味的鸡丁中加入一勺食用油，再次拌均匀后，下入热油中先煎约一分钟后，再翻面炒开，炒至鸡丁变成白色时即可盛入一只碗中备用；锅内另倒入适量的油，按照顺序先后，依次放入新鲜的毛豆米和切好的茭白、玉...... 全文
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韶华 时间: 2007-9-14 13:21:58
秋日家常菜:干锅鸡翅的做法
主料：新鲜鸡翅（最好选择翅中或翅根）。
配料：食用油、干辣椒、花椒、京葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉各适量。
制作：将整只鸡翅洗净后，用小刀在鸡皮上划上几个花刀，放入一只碗
中加入料酒、葱段、姜片拌匀后腌渍30分钟左右，然后将腌料捞出，取适量的面粉均匀地撒在腌好的鸡翅上（只需一点点）用筷子拌匀即可。
锅置炉上，倒入可炸鸡翅的油，烧至八成热时，将制作好的鸡翅下入油锅中，炸至表面呈金黄色时，捞出沥干油备用；炒锅中留少许油，下入干辣椒、花椒、葱段、蒜片一并爆出香味，再将炸好的鸡翅下入锅中，翻炒均匀，...... 全文
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韶华 时间: 2007-9-14 9:54:39
豆瓣肘子
烹调类别：煮
菜系：川菜
食材类别：猪肉
味道：香辣
适宜季节：秋
色香味：色润红、微辣
主料：猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克
辅料：猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。
制作：
1)猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净；
2)用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上；
3)炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色；
4)加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖...... 全文
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韶华 时间: 2007-9-14 9:53:10
扬州炒饭
江浙山水秀美让人神往，在人杰地灵的扬州城，不但孕育了好山、好水、好人，提及美食，江浙味道更是多了几分别致。清蒸鲥鱼、大煮干丝、三套鸭、扬州三头（清炖狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头）样样都是佳肴中的极品美味。扬州美食虽多，最让人眷恋的，反而是普通家常饭菜。今天就说说路人皆知的扬州炒饭。
扬州自古就是九省通衢之地，物丰人众，兼有茶盐转运之责，其富庶似京城。虽然“市列珠玑，户盈罗绮”，但奢华也有奢华的难处。就拿吃饭来说吧，好日子过得久了，人们反而为了吃而发愁。扬州人聪明，从剩饭里做了文章，来个变废为宝，不仅创制了一道精品美味，还发扬了节俭...... 全文
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韶华 时间: 2007-9-14 9:50:46
水煮鱼,水煮鱼做法,水煮鱼菜谱(家常菜)
水煮鱼是大多川菜馆的看家菜，肉鲜味美，倍受青睐。而水煮鱼味道的好坏关键正是取决于花椒、辣椒等原料的质量。
正宗水煮鱼用的辣椒有多种辣椒，一是俗称为“子弹头”的干红辣椒，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量最佳，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦，另是牧马山所产二荆条辣椒，它色泽红亮、椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，香味与辣味俱佳，还有小米辣等。
而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有汉源花椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。
用这些特殊的辣椒...... 全文
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